关于酒吧咖啡馆实用吧台设置

　　长久以来，对于开店的朋友来讲，设置一个操作方便，组合灵活，功能强大的吧台尤其重要。但是很多朋友并不了解专业吧台的重要性，也不了解应该如何来设置吧台内部的操作组件。合肥工装公司以此文来为大家分享一下关于咖啡和酒吧台的相关问题。 关于吧台的位置型状大小和灯光。

　　合肥咖啡馆装修吧台对于一家咖啡馆来讲是脸面，一定要设置得当，看起来有档次。一般而言所设置的位置一定是显眼处，一眼即可看到。大小与酒吧和咖啡馆的实际铺面大小相适宜;根据实际场地来讲吧台可以设置成直线吧台、弧形吧台、方形吧台、圆形吧台。同时位置选择还要考虑到进出水的问题，因为这是一个吧台重要的一点;进水和出水都要方便才好。吧台是一家酒吧和咖啡馆的灵魂所在，所以灯光的氛围营造显得尤其重要，突出吧台的所在，灯光也要让人柔和舒服不刺眼，可以让人身心平静放松下来。
 

　　关于吧台的尺寸

　　前吧台高度为110-120CM，可用砖直接砌，也可以用钢结构;这样吧台内部的操作所需要的设备可以任意调整，相对而言会更加灵活多变，有利于后期调整。现在多数非专业的饮品吧台还是由木工做成，这样的吧台其设置摆放如果之前没有做好全面的规划，后面会很麻烦，实用性欠佳。宽度为60-80CM;多数专业鸡尾酒和威士忌吧用的实木面板，其厚度在5-10CM不，主要看老板个人愿意花这个钱不了，因为大家都知道实木的会很贵。当然也有用大理石面板的。

　　操作台的尺寸

　　操作台主要用于摆放一些小型设备和制作产品以及半成品的制作，对于咖啡馆而言基本都是在操作台进行产品完成。但是对于酒吧来讲，后的鸡尾酒呈现多数在前吧台内侧位置完成，具有很强的展示和观赏性，而操作台主要用来完成一些半成品原料、冰块制作、冰球凿制、装饰物制作。所以无论那种主体，操作台的重要性都将直接影响出品速度和质量的。所以操作台的设置显得十分重要了。操作台一般而言宽为60-80CM，高为80CM左右(或是到操作人员的手腕高度，这样操作时会十分省力，让操作者不至于那么疲劳)。

　　定制操作吧台：其功能强大，常用的冰槽、酒水槽、储物柜俱全，价格目前比较高，因为专门做这个的工人很少，因为做不锈钢的师傅并不懂调酒，所以在理解使用功能上不会那么到位，因此监工显得十分重要。不然做出来的东西很可能不能用。做好之后，直接推靠于前吧台，与其他设备对齐即可。

　　现在许多酒吧很直接将各种设备拼一起，构成一个操作性很强的平台，以满足出品需要。比如将冷藏(冻)操作台(一般的尺寸为120\150\180cm*60\80cm*80cm);洗杯水池;不锈钢操作台面拼一即可。如此十分方便随时按自已的需要进行调整，方便后期吧台改造。

　　后吧台的尺寸

　　后吧台主要用于酒水、杯子、器皿摆放;一般而言高度在180CM左右，或是调酒师伸手可及之处，这样放便拿东西;当然现在也有许多后吧台高度超乎想象，十分的高，这样的一般都设置有轫道梯，便于爬上去拿酒。每一格的高度在30CM以上，因为一般的酒瓶高度在26-32CM，当然也有部分更高的酒瓶，所以35-40CM会比较方便取酒，如果放成两排并呈梯状，还需要更高的距离。深度一般为在30-50CM之间，这样可以放上两排酒。关于每一层酒柜里的灯带可以按自已的想法，下方、上方或是小射灯都可以。下方的位置可以设置成酒杯摆放区，因为这个高度从地起一般也在80CM左右，下面是储物柜与前面的操作台一般为高。
 

　　前后吧台的间距

　　是吧台内的过道，调酒师和咖啡师通行的区域，一般在80-100CM之间(如倒数第三图)，太窄会影响通行，不利于操作，太宽其实也可以的，只要老板舍得地皮(因为铺面都很贵嘛);然后地面做好防滑，因为无论做鸡尾酒还是咖啡饮品，吧台内都是会有水和潮湿的，容易滑，工作人员摔倒可不是小事情哟对吧。你可以铺设地垫，也可以在做工程的时候做成防滑的地面。

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